Sypaný čaj je obecně nejlepší pro šálek čaje. Velikost čajových lístků je obecně velká. Čínské zelené čaje, např. Anji Baicha, by v čajových sáčcích nikdy nemohly být tak chutné. Určitě existuje také vztah mezi velikostí a svěžestí. Válcované čerstvé čajové lístky jsou rozděleny na menší částice, které rychleji zhnědnou. Tím je čaj nejsvěžejší a to je důvod, proč si Britové dopřávají malé šálky čaje: jde o nejsilnější čaj, který chutná dobře s mlékem a cukrem. Větší listy černého čaje jsou plnější.