Catimor je hybrid mezi dvěma kávovými druhy, Timorem a Caturrou.

Tato odrůda byla vytvořena v Portugalsku v roce 1959. Zrání této odrůdy je včasné a produkce je velmi vysoká, úrodnost je stejná a nebo o něco vyšší než úrodnost jiných komerčních káv. Z tohoto důvodu způsob hnojení a kontroly stínu musí být sledováno důkladně.

Odrůda Catimor T- 8667 jsou poměrně malého vzrůstu, ale mají velké kávové plody a zrna.

Catimor linky T-5269 je velice silná odrůda a dobře se přizpůsobuje v nižších oblastech mezi 2000-3000 nad moř.výšky s roční průměrem srážek nad 3000 mm.

Catimor T-5175 je také velmi produktivní a robustní , ale mohou naskytnout problémy buď ve velmi vysokých nebo velmi nízkých výškách. Při nízkých výškách není téměř žádný rozdíl v kvalitě mezi odrůdou Catimor a dalších druhů a komerčních kávových odrůd, ale ve výškách nad 4000 ft mají Bourbon, Caturra, a Catuai lepší kvalitu.

Zdroj: http://www.labohemecafe.cz a http://coffeeresearch.org